Паста Массаман Mae Ploy, 50 г

Паста Массаман Mae Ploy, 50 г — это традиционная тайская паста для приготовления карри Массаман, одного из самых популярных блюд тайской кухни. В составе пасты — смесь перетёртых в пюре корня галангала, стеблей лемонграсса и ароматных листьев каффир-лайма с добавлением сушёного чили, лука-шалот, чеснока, креветочной пасты, соли и специй (тмина, кориандра, кардамона, корицы и мускатного ореха). 

Карри Массаман имеет мусульманское происхождение и традиционно готовится с говядиной, к которой добавляют лук, картофель и арахисовые орешки. Суповой основой для карри служит пряно-острая паста Массаман, которую обжаривают на растительном масле и добавляют к ней кокосовое молоко. Готовый карри получается с густой сливочной консистенцией, с богатейшей вкусовой гаммой, аппетитным ароматом и умеренной остротой. 

Способ приготовления:

1. Обжарить 50 г пасты с 1 ст. л. растительного масла.
2. Добавить 360 мл кокосового молока, хорошо перемешать, чтобы паста разошлась в молоке, и довести на медленном огне до закипания.
3. Добавить 200 г мяса, нарезанного мелкими тонкими ломтиками.
4. После повторного закипания добавить 150 г картофеля, нарезанного кубиками, 50 г лука, 15 г арахиса и 120 мл воды.
5. Варить на малом огне до готовности мяса и картофеля.
6. Затем добавить по вкусу сахар, тамариндовую пасту и по необходимости досолить.
7. Готовый карри Массаман подавать горячим.

Паста подходит не только для приготовления карри, но и может использоваться как приправа или соус для других блюд — рыбы, мяса, рагу, супов.

Состав:

Лемонграсс 22%, чеснок 19%, сушеный красный перец чили 14%, лук-шалот 14%, соль 12%, галангал 7,5%, креветочная паста (креветки, соль) 5%, семена кориандра 3,3%, тмин 1%, каффир-лайм 1%, кардамон 0,5%, корица 0,5%, мускатный орех 0,2% Не содержит консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и красителей. Не содержит ГМО.